一番美味しくて身の厚い5月から8月までに獲れた「ホヤ」を、高鮮度のまま生食はもちろん様々な加工を施して出荷しております。希少なへそだけを加工した「へそホヤ」や、旨味を一層凝縮する為にボイルした歯ごたえのある「蒸しホヤ」などは地元漁師たちからも好評をいただいております。当店のホヤは養殖の真ホヤです。